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  • 卡仕达、可丝达连续式生产设备

    卡仕达、可丝达是一款常用的烘焙用馅料,其良好的挺立度和优秀的耐烘烤性能,一般其他酱料无法替代。 我们首先分析一款市场占有率很大的品牌酱料的配料表:低聚麦芽糖(甜味),水,糖(甜味),乳清蛋白、乳清粉、全脂乳粉(奶香和丝滑口感 ),刺槐豆胶(增稠),单甘脂(乳化剂),山梨酸钾(防腐),β—胡萝卜素(色素),柠檬酸(风味),食用油(丝滑口感),羟丙基二淀粉磷酸酯(增稠)。由此我们可以看出,卡仕达/可丝

    2022/05/28 上海费撒姆机械有限公司

  • 目前世界上最大的刮板式换热器Terlotherm 700交付客户使用

    最近几周, 荷兰Terlet公司出售了一个最大的刮板式换热器Terlotherm® Delt700。 它的换热表面为7平方米, 是快速加热或冷却大量粘性产品或有颗粒产品的理想选择,Delt700 占地面积小于1.5 平方米, 占地面积小。Terlotherm刮板式换热器在食品、非食品和制药领域找到了现有和新的客户, 并为他们目前生产能力的提供扩能。

    2022/05/28 上海费撒姆机械有限公司

  • 人造奶油(黄油)加工设备介绍

    主要介绍了人造奶油基本情况,发展趋势,加工工艺,(急冷机、捏合机)关键设备,发展历史,以及技术特点一、人造奶油简介二·、中国人造奶油发展现状及趋势三、国际人造奶油发展现状及趋势四、人造奶油加工工艺步骤五、人造奶油加工关键设备(急冷机)六、人造奶油加工关键设备(捏合机)七、渔机所人造奶油加工设备发展历程八、渔机所人造奶油加工设备技术特点

    2022/07/28 渔业机械仪器研究所

  • 刮板式换热器的流动模式和局部剪切速率的流体动力学

    摘要:使用商业流体分析软件FLUENT进行刮板式换热器(SSHE)的进行数值研究,以表征牛顿流体和非牛顿流体的剪切速率。该研究以标准的SSHE几何形状进行。首先采用电化学方法实现剪切速率的实验测量,建立了以实验为基准的二维数值模拟模型。由于几何的对称性,进行了连续性和动量方程的二维简化。采用混合网格,在叶片尖端和定子之间对网格进行细化,以便模拟其中的高剪切速率现象。

    2022/05/28 李仕成

  • 人造奶油加工用刮板式换热器换热特性模拟及设计

    以人造奶油加工用刮板式热交换器为研究对象,分析热交换器的传热机制并建立了换热的数值计算模型,采用 k - ε 湍流模型对热交换器中的对流换热进行了数值模拟,较好地再现了刮板式热交换器的温度分布和换热特性曲线,以此验证设计的可行性并进行改进。 研究开发了以刀轴转速 600 r/ min、工作压力 1. 5 MPa、生产能力 2 t/ h 的连续式刮板热交换器为核心设备的人造奶油生产线,对该生

    2022/05/28 渔机所

  • 温度是如何影响人造奶油结晶及产品品质的?

    人造奶油的急冷捏合及熟化工艺主要涉及到油脂的结晶过程,那么温度是怎样影响人造奶油结晶及产品品质的呢?今天我们来总结一下。 乳化温度生产人造奶油时,原料油与水混合后,需经乳化罐乳化。乳化不仅能使原料油完全熔化,消除结晶记忆,而且使油相和水相形成均匀的油包水体系。乳化温度的高低会影响样品急冷的进口温度,实际生产时,温度一般为55~60℃,时间为30~40min。

    2022/05/28 上海费撒姆机械有限公司

  • 刮板换热器的应用案例

    刮板式热交换器特别适合于连续加热和冷却粘性,粘性,热敏性和颗粒状食品。它可以与多种制冷制热工质产品一起使用,应用在加热、无菌冷却、深冷、结晶、消毒、巴氏杀菌、胶凝等连续式工艺。

    2022/07/02 上海费撒姆机械有限公司

  • 烘培油脂功能性

    可塑性功能 可塑性是指在外加作用下可以改变其形状,从而便于涂布,使面团延性好,产生制品酥脆。 起酥性功能 油脂使烘焙制品产生松酥性程度的大小称之为起酥性。各种油脂之起酥性不同,猪油是所有食用油中起酥性最大者,一般而言,软油的起酥性较大。 拌入空气打发性功能 固体油脂于搅拌时能拌入空气的能力称之为油脂的打发抱气性,打发性的大小影响产品的体积及品质。

    2022/07/02 上海费撒姆机械有限公司

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